Término solicitado: KAPSALIS, JOHNG.^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Objective methods in food quality assessment |
| Autor: | Kapsalis, JohnG.. ed. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Boca Raton. US. CRC Press. 1987. |
| Pág./Vol.: | 275p. |
| Descriptores: | Alimentos; Análisis de alimentos; Análisis sensorial; Análisis organoléptico; Calidad; Control de calidad; Mediciones; Saborizantes; GMP; Aditivos alimentarios; Textura; Reología; Propiedades reológicas; Aroma; Optimización; Consumidores; Color; Sabor; Olor; Características organolépticas; Microbiología de alimentos; Seguridad alimentaria |
| Ubicación: | CITECA/416 |
| Disponibilidad: | CITECA |
Fin
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